Rossini
Новый ресторан Александра Раппопорта назван в честь великого итальянского композитора. Подход к кухне здесь не менее творческий. Среди пяти видов карпаччо вы найдете невесомое из цветной капусты с яблочно-горчичным соусом, эффектное из кабачка с трюфельным соусом или вот карпаччо из тыквы с эссенцией из сицилийских апельсинов. Обязательно попробуйте оригинальное «Турнедо Россини» и нежный 400-граммовый бифштекс. Оба блюда подаются с фуа-гра. Прекрасные пиццы тут пекут в печи Marana Forni Tanganelli, которую называют «Феррари» среди печей. Среди 15 видов пиццы есть как традиционная «Маргарита», так и роскошная фирменная с манговым пюре и ломтиками фуа-гра. Почти не встречающаяся в Москве пицца «Фритта» напоминает гигантский чебурек, начиненный томленой уткой. При входе каждого посетителя встречает пятиметровый Antipasti bar — первый подобный в Москве буфет из готовых холодных и горячих закусок. Ул. Поварская, 11, стр. 1.
«Винодельня N 1»
Отличное место для тех, кто в поиске идеального сочетания вина и еды. Совместный проект двух виноторговых компаний, Wine Discovery и Vintegra, предполагает, что тут не только лучшие образцы вин, но и очень адекватные цены на них. А также не менее 30 позиций по бокалам в постоянно обновляемой винной карте. Винный шкаф оборудован системой Enomatic, позволяющей без потери качества хранить и дегустировать все очень долго. Есть и бар, где вам приготовят авторские коктейли на основе вина, аперитивов и настоек. Кухней руководит талантливый шеф-повар Михаил Аксенов. В меню много блюд, которые удобно заказывать «в стол» к вину: ростбиф, брускетта с крабом, севиче из сибаса. Очень вкусны фирменные паштеты, например, из куриной печени, подкопченных мидий или белых грибов. Акцент тут явно сделан на рыбе и морепродуктах, но к красным подают отличные стейки и ребра, приготовленные в хоспере, с соусом из подкопченной черной смородины. Ул. Сретенка, 15.
Хатико
Лучшего в Москве мастера японской кухни зовут Кобаяши Кацухико, и в его кафе Corner свободных мест нет никогда. Но вот на Пятницкой открылось еще одно заведение под его руководством. Бар-инакая — новый формат. Все блюда готовят прямо в зале и подают гостям, сидящим за длинным столом вдоль открытой кухни, на длинных лопатах — шамоджи. Прямо перед вами на японском гриле-робата жарят морепродукты, мясо, овощи и грибы, на столе нарезают тартар из тунца, лосося и осьминога, бланшируют сибаса, придают форму суши и заворачивают в огурец фирменный ролл «Хатико». Отдельного упоминания заслуживает линейка авторских коктейлей от миксолога Кенана Асcабы. Пикантный «Ити» — с долгоиграющим перечным послевкусием. Многогранный «Сан» собран из трех видов саке: сухого с ароматом хлеба и кондитерских изделий, юзу и игристого. Сложный и богатый «Дзю» — коктейль на основе клубничного спирита с ароматом денежных купюр. Ул. Пятницкая, 25.
Hamster
«Посидим, похомячим» — девиз нового ресторана Эльвиры Мандровской, поэтому хомяк (Hamster) здесь красуется на маркизах и в меню. Заведение заняло второй этаж здания у станции метро «Динамо». У тех, кто ездит на концерты и спортивные соревнования, теперь есть место для preи afterparty. А у соседей — ресторан для семейных обедов и ужинов или бранчей по выходным. Меню Hamster разработал шеф-повар Дмитрий Погорелов, хорошо известный по таким проектам, как «ДНК», «Котельная», Madame Wong, «Юми», Zолотой и т. д. Особо рекомендуем севиче из лосося, тартар из говядины с копченым маслом и щучьей икрой, а также говяжьи ребра в маринаде. Винную карту помогал составлять Дмитрий Базашвили (White Rabbit, Erwin, Assunta Madre), а к рецептам коктейлей приложил руку Алексей Комаров (Suzuran, Dilly). Заходите похомячить. Ленинградский пр-т, 36, стр. 28.